单项选择题

饮食企业应设一个______，由其负责饮食成本的核算以及各环节成本的控制。

A．标准程序监督员
B．饮食成本控制员
C．标准制度监督员
D．饮食成本计划员
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单项选择题
饮食企业销售量预测指标主要包括预测就餐人数、______和预测菜单上各种菜肴的销售量。
A．预测厨房生产规模
B．预测总销售量
C．预测人员分工
D．预测成本大小
单项选择题
原料经加工处理后只有一种半成品可以利用，这种情况下所采用的净料成本计算方法是______。
A．一料一档的计算方法
B．一料多档的计算方法
C．多料多档的计算方法
D．不同采购渠道的成本计算方法
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