单项选择题

微生物中的（）普遍存在于自然界中，有引起发酵的特性，它对原料的品质既有有利的一面，又有不利的一面。

A．霉菌
B．细菌
C．醋酸菌
D．酵母菌
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
蛋糕面坯主要是利用（） 制成的。
A．蛋黄的发泡性能
B．蛋黄的乳化性能
C．蛋清的发泡性能
D．蛋清的乳化性能
单项选择题
猪油又称为大油，呈白色软膏状，味香，无杂质，含脂肪约（） 。
A．75%
B．80%
C．85%
D．99%
相关试题