单项选择题

冻肉是指在-23℃低温下冻结后，又在（） 的低温下贮存一段时间的肉。

A． -20℃
B．-18℃
C．-12℃
D．-8℃
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单项选择题
利用化学物质杀菌和除氧的原料储存方法包括使用防腐剂、杀菌剂、抗氧化剂和（） 。
A．脱氧化剂
B．辐射加工处理
C．微波杀菌
D．充氧储藏
单项选择题
微生物中的（）普遍存在于自然界中，有引起发酵的特性，它对原料的品质既有有利的一面，又有不利的一面。
A．霉菌
B．细菌
C．醋酸菌
D．酵母菌
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