多项选择题
A.啤酒一致性指数（BCI）较低意味着酿酒厂存在着工艺偏离B.如果啤酒一致性指数（BCI）较高，啤酒在品评测试的表现会更好C.啤酒一致性指数（BCI）由七个因素构成D.啤酒一致性指数（BCI）越高，发酵时间就越长
A.是指发酵后有多少浸出物B.可以在发酵后68至72小时进行测量C.可在发酵后72至76小时进行测量D.表观糖度（AE）越大，发酵过程良好的可能性越大
A.从开始麦汁煮沸至开始打回旋B.从麦汁过滤满锅到开始打回旋C.麦汁热负荷时间，即从麦汁冷却开始至麦汁冷却结束的时间D.酵母与充氧或含氧的麦汁接触的时间