单项选择题

“poached steak with red wine”的意思是（）

A.牛扒配红酒
B.煎牛扒配红酒汁
C.红酒煮牛扒
D.红酒煮牛胸肉

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单项选择题
牛舌的初加工是应用稀盐水将（）的血污清洗干净。

A.舌尖部
B.舌苔部
C.牛舌两侧
D.舌根部
单项选择题
含不饱和脂肪酸多的脂肪是（）

A.鸡油
B.黄油
C.大豆油
D.可可油
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