单项选择题

千层酥经加温受热，油脂分解，不断膨松是（）。

A.化学疏松
B.微生疏松
C.物理疏松
D.物理及化学疏松

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热门 试题

单项选择题
成熟的面点制品，其（）受热变性，易被人体中的酶水解为氨基酸。

A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.碳水化合物
多项选择题
烙可分为（）。

A.干烙
B.刷油烙
C.加水烙
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