单项选择题

放置“小心地滑”牌在需要清洁的地面正前面什么地方?()

A.1.5米
B.1米
C.2米
D.1.2米

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单项选择题
如饮料打翻在地需要清理,同时又需要收餐盘时,正确的做法是?()

A.先收餐盘,再拖地
B.先叫其他伙伴或值班经理协助,两人同时处理地面和餐盘
C.先拖地,再收餐盘
D.看情况处理

单项选择题
关于交叉污染的定义,描述正确的是()

A.指细菌、病毒从生食或污染物经由手、容器、设备等传播至熟食/即食食品的过程
B.指细菌、病毒从生食或污染物经由手、容器、空气等传播至熟食/即食食品的过程
C.交叉污染指生食食品没有制作成熟食食品,售卖给顾客
D.交叉污染指不同的食品混炸、混放,没有隔离开,售卖给顾客

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