多项选择题
A.生产和出品的卫生管理较难B.易疲劳且易引发事故C.生产操作标准难规范化管理D.服务操作标准难标准化管理E.服务的卫生管理较难
A.顾客对餐饮产品的需求快B.生产很难异地进行C.产品的销售量直接受到场地、时间的限制D.厨房不可作大量预制生产E.产品不好易地销售
A.采用统一的经营管理程序B.菜单C.联合采购原材料D.联合采购设备E.操作间