单项选择题

高温短时杀菌法用下列（）英文缩写名称。

A.UTH
B.LTLT
C.HTST
D.LTST

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单项选择题
在鱼贝类中，形成肌肉甜味的原因是含有（）。

A.丙氨酸
B.氧化三甲胺
C.甜菜碱
D.肌苷酸
多项选择题
肉的保水性指在外力（冷冻、干燥、压力等）作用下，肉保持（）的能力。

A.自身水分；
B.结晶水；
C.结合水；
D.自由水；
E.外加水分
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