单项选择题

制作爆腰花10份，共需净猪腰2kg，猪腰净料率一般为80%，则要准备（）鲜猪腰。

A.2kg
B.2.5kg
C.3kg
D.3.5kg

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单项选择题

猪腿肉20kg，每千克10元，加工后得净瘦肉18kg，碎肉作价每千克5元，那么净瘦肉每千克成本为：（）。

A.10.56元
B.11.56元
C.12.56元
D.13.56元

单项选择题

红烧鲳鱼一盘，用净整鲳鱼一条420克，另耗用副料0.40元，调料0.30元。已知鲳鱼进价每千克40元，净料率为85%，那么这盘菜的原料成本为：（）

A.18.46元
B.19.46元
C.20.46元
D.21.46元

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