猪腿肉20kg，每千克10元，加工后得净瘦肉18kg，碎肉作价每千克5元，那么净瘦肉每千克成本为：（）。

红烧鲳鱼一盘，用净整鲳鱼一条420克，另耗用副料0.40元，调料0.30元。已知鲳鱼进价每千克40元，净料率为85%，那么这盘菜的原料成本为：（）

A.18.46元
B.19.46元
C.20.46元
D.21.46元

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有主副料构成的菜，一般主料的数量占（）。

A.50%
B.60%
C.70%
D.80%

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