单项选择题
服务员在上餐台斟酒前需将酒瓶擦干净,特别要将()部位擦干净。
A.瓶底
B.瓶下部
C.瓶口
D.商标
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试题
单项选择题
端送汤汁多的菜肴及重物品时采用()。
A.疾步
B.碎步
C.垫步
D.技巧步
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单项选择题
合理的装盘要领是()。
A.重物放在托盘内挡
B.高物放在托盘外挡
C.轻物放在托盘内挡
D.低物放在托盘内挡
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相关试题
徒于斟酒的()与托盘酒一样。
上菜的味质原则是()。
持瓶姿势正确是斟酒准确、规范的()。
端盘需要侧身通过狭窄的通道时,应采用()。
餐厅服务员上菜顺序要按照()安排。