多项选择题

油脂质量的指标包括下列哪些？（）

A.溶解度
B.皂化值
C.硫代巴比妥值
D.比热
E.水分活跃

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单项选择题
猪肉的似尿臭味是以下哪种物质弓I起的？（）

A.5-a-雄凿-16-烯-3-酮
B.5-a-16-烯酮
C.5-a-8-烯酮
D.5-a-雄凿-3-酮
单项选择题
下列基团不属于生色团的是（）

A.—C=C—
B.—C=O—
C.—OR
D.—C=N—
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