单项选择题

猪肉的似尿臭味是以下哪种物质弓I起的？（）

A.5-a-雄凿-16-烯-3-酮
B.5-a-16-烯酮
C.5-a-8-烯酮
D.5-a-雄凿-3-酮

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单项选择题
下列基团不属于生色团的是（）

A.—C=C—
B.—C=O—
C.—OR
D.—C=N—
单项选择题
在单分子层水吸附状态下，（）反应仍然在缓慢地进行。

A.水解
B.脂肪氧化
C.美拉德
D.酶促褐变
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