单项选择题
中餐餐具品种较多，按餐具材质分类，（）选项不属于此类。
A.玻璃器皿
B.瓷器
C.公用餐具
D.金属器皿
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单项选择题
推拉式铺台方法多用于（）
A.宴会厅
B.空间较小的餐厅
C.咖啡厅
D.会议厅
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单项选择题
再见 或 请再次光临! 用于客人离开餐厅时，应（）
A.热烈而真诚
B.认真负责
C.认真而严肃
D.热情而又歉意
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在餐厅服务过程中，运送较重的餐具应使用（）。
下列关于“卷筒”技法描述错误的选项是（）。
下列关于“翻拉”技法描述错误的选项是（）。
下列选项中属于中餐酒具的是（）。
（）因吸收性能较好，为大多数餐厅经常使用。