单项选择题

皮蛋加工过程中损失较多的营养素是（）

A.维生素A
B.维生素D
C.B族维生素
D.蛋白质

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单项选择题
畜肉的脂肪含量高，且主要是（）

A.饱和脂肪酸
B.必需脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.单不饱和脂肪酸
单项选择题
菠菜、苋菜中对矿物质吸收有明显抑制作用的抗营养成分是（）

A.草酸
B.秋水仙碱
C.硫苷
D.氰甙
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