单项选择题
羊肉在我国的肉食消费中占()左右。
A.4%
B.7%
C.8%
D.10%
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试题
单项选择题
清水活氧的水温一般在()为宜。
A.10℃-22℃
B.4℃-6℃
C.10℃-25℃
D.10℃-15℃
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单项选择题
雪棉豆沙挂哪种糊()。
A.酥糊
B.干粉糊
C.蛋泡糊
D.脆皮糊
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()厨师上班后要领取当天所需要的各种原料。
()不是扒三样的原料。
传统婚宴上的压尾菜通常是()。
菜肴“香干肉丝”主要遵从了()的配菜原则。
菜肴“文武笋”主要遵从了()的配菜原则。