单项选择题
菜单上的所有菜肴均可分为下述四类： （1）虽畅销但低利； （2）即畅销又高利； （3）不畅销又低利； （4）不畅销但高利； 上述四类菜肴中，哪一类肯定要列入菜单？（）
A.（1） B.（2） C.（3） D.（4）
A.色调冷、香气雅、较清淡 B.色调暖、香气浓、较难消化 C.色调冷、香气淡、口味杂 D.色调暖、香气淡、口味杂
A.头盆 B.汤类 C.沙拉 D.主菜