什么是肉变质的原因及其控制方法？; 肉变质的原因及其控制方法？名词解释定义是什么?

【参考答案】

表面微生物沿血管进入肉的内层，并进而伸入到肌肉组织，在适宜条件下，浸入肉中的微生物大量繁殖，以各种各样的方式对肉作用，产......

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