什么是肉制品风味产生的途径有哪些？; 肉制品风味产生的途径有哪些？名词解释定义是什么?

【参考答案】

肉的风味是指生鲜肉的气味和加热后肉制品的香气和滋味。
1、气味：气味的成分十分复杂，约有1000多种、肉气味的......

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