多项选择题

酒在陈酿过程中有一系列的变化,这些变化主要包括()。

A.从木桶中吸收香味
B.从木桶中吸收颜色
C.氧气通过桶壁渗入木桶,使酒的品质趋于柔和
D.酒的有机质经此反应变化,使酒变得成熟
E.从木桶中吸收醇味