多项选择题

蛋白质与风味物结合的相互作用可以是()。

A.范德华力
B.氢键
C.静电相互作用
D.疏水相互作用

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热门 试题

多项选择题
蛋白质变性后()。

A.失去生理活性
B.肽键断裂
C.空间结构变化
D.副键破坏
E.理化性质改变

多项选择题
下列氨基酸中等电点小于7的是()。

A.甘氨酸
B.天冬氨酸
C.赖氨酸
D.蛋氨酸
E.精氨酸

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