单项选择题

食品熏制时采用哪种方法时致癌危险性最小（）。

A.冷熏法
B.热熏法
C.焙熏法
D.液熏法

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单项选择题
氧化肌红蛋白是（）。

A.鲜红色
B.紫红色
C.褐色
D.黑色
单项选择题
腌制过程中有害发酵主要产生（）。

A.乳酸
B.丁酸
C.酒精
D.醋酸
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