多项选择题

储存是白酒传统工艺的一项重要内容，经过一定时期的储存，酒体（）。

A.刺激感不愉快的味减少
B.柔和绵甜增加
C.香味拱托出来
D.陈厚感增强

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多项选择题
有机酸类化合物与酒质的关系包括了（）。

A.消除酒的苦味
B.减少或消除杂味
C.可出现甜味和回甜味
D.“喷香”的作用
多项选择题
乙醛在白酒中的作用包括（）。

A.水合作用
B.携带作用
C.阈值的降低作用
D.掩蔽作用
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