单项选择题
煤气炉具具体的特点是操作方面,安全和()。
A.省时
B.卫生
C.省力
D.节约
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试题
单项选择题
()是利用锅炉房送去的蒸汽,或炉灶自身产生的蒸汽来加热食品的装置。
A.蒸汽炉灶
B.蒸汽机
C.蒸箱
D.蒸笼
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单项选择题
具有二组煤气喷头的称为()。
A.双头炒炉
B.双头蒸炉
C.双组炒炉
D.双柱蒸炉
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()厨师上班后要领取当天所需要的各种原料。
()不是扒三样的原料。
传统婚宴上的压尾菜通常是()。
菜肴“香干肉丝”主要遵从了()的配菜原则。
菜肴“文武笋”主要遵从了()的配菜原则。