单项选择题
具有二组煤气喷头的称为()。
A.双头炒炉
B.双头蒸炉
C.双组炒炉
D.双柱蒸炉
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试题
单项选择题
汤炉是专门炖煮汤料的炉具,分双头汤炉和()。
A.三头汤炉
B.四头汤炉
C.五头汤炉
D.双组汤炉
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单项选择题
煤气蒸炉具有的特点是火力旺、热源控制方便和()。
A.节能减排
B.省时省力
C.蒸汽大
D.热量高
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()厨师上班后要领取当天所需要的各种原料。
()不是扒三样的原料。
传统婚宴上的压尾菜通常是()。
菜肴“香干肉丝”主要遵从了()的配菜原则。
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