单项选择题

牛、羊等反刍动物的复胃中，俗称百页肚、千层肚的（）是四川麻辣火锅最常用的原料之一。

A.瓣胃
B.瘤胃
C.网胃
D.皱胃

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单项选择题
猪肚（胃）的幽门部的环形肌层特别厚实发达、质地脆韧，常用爆、炒、拌等方法烹制成菜，民间称为（）

A.肚条
B.肚头
C.肚仁
D.肚块
单项选择题
富含平滑肌的（）在烹饪时可采用烫、涮、爆的快速加热法，烹制脆嫩的菜肴，也可采用炒、卤、熘、煮、蒸成菜。

A.肠、肚（胃）
B.肠、腰（肾）
C.里脊，心
D.肝，腰（肾）
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