单项选择题

牛奶巧克力由奶粉、糖、奶脂和（）等主要成分构成。

A.咖啡粉
B.巧克力粉
C.巧克力油
D.可可脂

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单项选择题
巧克力在调制时过硬，则应加入适量（）或熔化的黄油。

A.植物油
B.动物油
C.可可油
D.可可脂
单项选择题
巧克力的切碎熔化最好使用恒温装置，水温应控制在（）之间。

A.35-40℃
B.40-45℃
C.45-50℃
D.50-55℃
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