多项选择题

‍蔬菜水果的突出营养特点是其富含（）

A.矿物质
B.碳水化合物
C.膳食纤维
D.维生素

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多项选择题
大豆加工成豆腐、豆腐干时，去除或破坏的抗营养成分包括（）

A.红细胞凝血素
B.植酸
C.粗纤维
D.蛋白酶抑制剂
多项选择题
‌谷物碾磨加工越精细，产品中含量越低的营养素是（）

A.维生素
B.膳食纤维
C.矿物质
D.碳水化合物
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