多项选择题

‎牛乳中具有抗菌作用的酶类包括（）

A.抗菌肽
B.溶菌酶
C.脂肪酶
D.过氧化物酶

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多项选择题
‍蔬菜水果的突出营养特点是其富含（）

A.矿物质
B.碳水化合物
C.膳食纤维
D.维生素
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大豆加工成豆腐、豆腐干时，去除或破坏的抗营养成分包括（）

A.红细胞凝血素
B.植酸
C.粗纤维
D.蛋白酶抑制剂
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