多项选择题

服务阶段的质量管理工作包括（）。

A.餐厅服务质量最直接、最具体的体现
B.餐厅服务全过程的关键环节
C.质量高低将影响到客人的满意程度与餐厅的声誉
D.加强现场管理
E.及时发现问题并解决问题

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热门 试题

多项选择题
宴会摆台前应依据（）准备摆台所用餐具及餐间更换用餐具、用具。

A.顾客的人数
B.桌数
C.价格
D.菜单
E.季节
多项选择题
下列菜肴中属于热菜的有（）。

A.鱼香肉丝
B.八宝饭
C.潮州卤拼
D.什锦水果
E.清炒虾仁
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