什么是类可可脂（CBE）; 类可可脂（CBE）名词解释定义是什么?

【参考答案】

是指那些结构与可可脂非常接近的天然油脂，其熔点、凝固点、膨胀值、固体脂肪指数、硬度等与天然的可可脂比较接近，可以部分代替......

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