单项选择题

在果蔬干制过程中，属于内部扩散控制的果品（或蔬菜）是（）

A.柿
B.苹果
C.杏
D.洋葱

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单项选择题
下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是（）

A.猪肉
B.牛肉
C.鸡肉
D.鱼肉
单项选择题
形成肌肉甜味的原因（）

A.亮氨酸
B.甘氨酸
C.苏氨酸
D.谷氨酸
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