单项选择题

（）其溶点为146℃。

A.蔗糖
B.果糖
C.麦芽糖
D.葡萄糖

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单项选择题
糖的（）对于保存面点的柔软具有重要意义。

A.溶解性
B.吸湿性
C.渗透性
D.粘度
单项选择题
（）加温糊化后，呈现较强的粘韧性、并有回拉力。

A.生粉
B.澄面
C.栗粉
D.面粉
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