单项选择题

自助餐菜单菜肴选择要遵循的原则不包括下列哪项（）。

A.选用能大批量生产且放置后质量下降幅度小的菜肴
B.选用有特色的的菜肴
C.选用有一定风味的菜肴
D.选用高端菜肴

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热门试题

单项选择题

冷藏库的相对湿度控制在（）。

A.70%-80%
B.75%-85%
C.80%-90%
D.75%-90%

单项选择题

冷冻室的温度一般在（）以下。

A.-18℃
B.-16℃
C.0℃
D.2℃

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