单项选择题
蜂蜜沙司,常由布朗沙司,调入蜂蜜,并放()皮,煮透而成。
A.火腿
B.培根
C.桔子
D.烤肉
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单项选择题
用于铁扒鸡的初加工时需将脊骨从中间切开,展开鸡身,去掉内脏,然后用剪刀剪去(),并剔除肋骨。
A.鸡翅
B.腿骨
C.脊骨
D.胸骨
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单项选择题
加工用于煎、烩的鸡块最后是切除骨架两侧的鸡肋,并将鸡尾切除,将骨架剁成()块即可。
A.1
B.2
C.3
D.4
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