多项选择题
A.增加酒量B.了解白酒的优缺点C.对白酒进行观察、分析、描述、定义和分级D.确定白酒的感官特性
A.白酒酿造中非常重要且必不可少的工艺过程。B.包括组合和调味两道工序。C.勾调是在同一香型白酒中，把不同质量、不同特点的酒按照不同的比例搭配参合在一起，使酒体达到某种程度上的协调与平衡。D.经过勾兑调味的酒不是好酒。
A.需经陈酿、勾调而成B.世界六大蒸馏酒之一C.以淀粉质为原料D.以曲、酒母为发酵剂