单项选择题

大豆浓缩蛋白产品应含有()(干基)以上的蛋白质。

A.90%
B.70%
C.45%~50%
D.95%

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热门 试题

单项选择题
以下蛋白质的变性与疏水相互作用不相关的是()

A.酸碱因素
B.有机溶剂
C.有机化合物
D.界面作用

单项选择题
下列措施中,哪一项是不能使鸡肉嫩化的()

A.用木瓜汁腌渍一段时间
B.用盐水和磷酸盐腌渍一段时间
C.用牛奶腌渍一段时间
D.把大块的肉挂吊一段时间

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