单项选择题

如果因酵母生长缓慢且发酵不完全，导致啤酒中乙醛含量偏高，你应该检查哪一个参数？（）

A.酵母与氧接触时间（YACT）
B.双乙酰含量
C.酵母添加量

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热门 试题

单项选择题
为什么需要锥底降温并排掉锥底沉降的酵母？（）

A.这些步骤可减少发酵期间的细胞自溶
B.给酵母充氧，促进其更好的生长
C.发酵温度降低，减少酵母的压力
单项选择题
即使遵循了配方标准，而且酵母储存条件良好，但你的啤酒仍然由于细胞自溶而含有高浓度的乙醛，你该怎么做？（）

A.检查酵母的代数
B.略微提高锌添加量
C.减少酵母与氧接触时间（YACT）
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