单项选择题

在冰淇淋理化指标中，乳蛋白质含量（）。

A.无要求
B.在1.0%以上
C.在2.0%以上
D.在3.0%以上

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单项选择题
（）是冷食品生产中常用的连续式杀菌设备。

A.冷热缸
B.套管式杀菌器
C.板式热交换器
D.夹层锅
单项选择题
雪糕制品对膨化率（）。

A.无要求
B.有要求
C.在10%左右
D.在30%以上
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