单项选择题

冷餐库房，对于蔬菜和水果的保存湿度可适当高些，一般保持在（）之间。

A.75-85℃
B.75-90℃
C.80-90℃
D.85-95℃

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单项选择题
对于原材料的管理，干藏库房一般不需要供热和制冷设备，其最佳温度为（）。

A.8-12℃
B.10-15℃
C.15-20℃
D.18-25℃
单项选择题
在采购时，水产类食品的质量指标中最重要的是（）。

A.新鲜度
B.组织细嫩度
C.净重
D.外形
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