餐饮原料干藏的具体要求是食品应放置在货架上储存，货架离开墙壁至少（），离地面（），以便空气流动和清扫。

冷餐库房，对于蔬菜和水果的保存湿度可适当高些，一般保持在（）之间。

A.75-85℃
B.75-90℃
C.80-90℃
D.85-95℃

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对于原材料的管理，干藏库房一般不需要供热和制冷设备，其最佳温度为（）。

A.8-12℃
B.10-15℃
C.15-20℃
D.18-25℃

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