单项选择题

羊肉馅成品特点是馅中含水量足，但表面（），肉质滑软鲜嫩。

A.微出水
B.不出水
C.大量水
D.吐水

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单项选择题
（）是用畜、禽、水产品等鲜活原料经刀工处理后，再经调味、加水（或掺冻）拌制而成。

A.羊肉馅
B.鸡肉馅
C.生荤馅
D.鱼肉馅
单项选择题
制作（）时，桂花酱的残渣要去掉，否则影响成品质量。

A.果仁蜜饯馅
B.桂花白糖馅
C.糖馅
D.糖油馅
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