单项选择题

下列哪个反应需加热（）

A.茚三酮
B.荧光胺
C.12-苯二甲醛
D.亚硝酸

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牛乳中含量最高的蛋白质是（）

A.酪蛋白
B.β-乳球蛋白
C.α-乳清蛋白
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含S的是哪一个（）

A.半胱氨酸
B.苯丙氨酸
C.脯氨酸
D.甘氨酸
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