多项选择题
A.反式脂肪酸B.苯并芘C.杂环胺D.丙烯醛
A.脱色能去除部分的黄曲霉素、重金属、农药残留物和多环芳竖等物质，使原料油酸价降低B.脱酸后黄曲霉毒素的结构会被破坏，原料油酸价降低C.脱臭是抽真空去除原料油的异味，使其色泽和气味正常D.精炼后的地沟油食用安全性得到了保障
A.油脂氧化、酸败B.氢过氧化物的分解C.生成热聚合物D.发生热氧化反应、产生挥发物丙烯醛