多项选择题
A.在人体内不易消化，营养价值较低的芥酸B.具有—定毒性的游离棉酚C.可发生水解反应引起甲状腺肿大和功能改变的芥子苷D.油料种籽在高温、高湿条件下贮存易发生霉菌污染
A.反式脂肪酸B.苯并芘C.杂环胺D.丙烯醛
A.脱色能去除部分的黄曲霉素、重金属、农药残留物和多环芳竖等物质，使原料油酸价降低B.脱酸后黄曲霉毒素的结构会被破坏，原料油酸价降低C.脱臭是抽真空去除原料油的异味，使其色泽和气味正常D.精炼后的地沟油食用安全性得到了保障