单项选择题

净料是指能直接配制成菜点的（）。

A.鱼
B.肉
C.蛋
D.原料

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单项选择题
调制矾、碱、盐面坯时应用（）的方法制成面坯。

A.揉搓
B.按搓
C.推搓
D.复叠
单项选择题
用青稞粉制作发酵食品一般要经过（）发酵。

A.1次
B.2次
C.3次
D.4次
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