单项选择题

温水面团的特点是颜色较白，筋性适中，可塑性较（），熟制后不易走样。

A.差
B.好
C.适中
D.强

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单项选择题
下列品种适合用低温油炸的是（）。

A.荷花酥
B.油条
C.春卷
D.咸水角
单项选择题
制作伦教糕的主要原料是（）。

A.面粉
B.粳米粉
C.糯米粉
D.籼米粉
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