西餐厅服务题库_西餐厅服务试题_西餐厅服务在线答题_西餐厅服务搜题在线使用拍照解题

【判断题】 朗姆酒由甘蔗等为原料制成，可净饮、加冰块饮用、也可调制混合饮料。（）

【判断题】 特基拉酒产自于巴西，是一种发酵酒。（）

【判断题】 香槟酒仅产于法国的香槟地区，其它地方生产的同类酒不能叫香槟酒。（）

【判断题】 西餐中的开胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、鸡尾酒、雪丽酒等。（）

【判断题】 西餐早餐摆台时应将黄油和果酱同时摆放在餐桌上。（）

【判断题】 强化葡萄酒就是在葡萄酒发酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）

【判断题】 德国菜肴常以猪肉为原料。（）

【判断题】 服务中发现老人家自己在打菜的情况下，应主动上前帮忙。（）

【判断题】 餐厅为客人带位置时，客人比较怕冷的情况下，应安排客人坐在空调口下面。（）

【判断题】 当客人在餐厅使用电脑时，应主动为客人配鼠标垫、便签纸、笔、水。（）

【判断题】 看见老人家在餐厅看报纸时，应主动询问客人是否需要老花镜。（）

【判断题】 现在餐厅公共场所均不允许抽烟，发现客人抽烟时应给客人提供烟缸。（）

【判断题】 餐厅做地板清洁时，客人路过应提醒客人小心地滑。（）

【判断题】 当餐厅客人点菜等候时间较长时，不用提醒客人等候时间。（）

【判断题】 客人用餐中，发现小朋友用餐应主动提供儿童餐具。（）

【判断题】 宾客的刀叉搭搁在餐盘上，表示其用餐完毕，可以撤去餐盘。（）

【判断题】 西餐宴会上水果和甜品前，需将用过的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）

【判断题】 鸡尾酒酒杯有多种造型，但它们的容量是相同的。（）

【判断题】 常用的香槟酒酒杯有两种：一种是浅碟形，另一种为郁金香形。（）

【判断题】 白葡萄酒杯的形状与红葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比红葡萄酒杯要略...

【判断题】 水杯适用于盛装各类果汁、冰红茶等，常用于自助餐早餐台上。（）

【判断题】 马赛鱼羹、法式蜗牛是法国名菜。（）

【判断题】 餐厅服务中，发现老人要吃药应主动为客人服务温水。（）

【判断题】 法国人比较习惯喝烈性酒。（）

【判断题】 意大利人爱吃通心粉、披萨饼等面食制品。（）

【判断题】 周到服务在服务中要突出一个“快”字。（）

【判断题】 面对顾客说话时，与顾客保持一定距离，面带微笑，目视顾客眼鼻三角区...

【判断题】 当看到餐厅进来一位残疾客人时，应该主动上前搀扶帮忙。（）

【判断题】 餐厅服务员在接待顾客时，应主动伸手和顾客握手以示礼貌。（）

【判断题】 餐厅服务中，看见客人把衣服放在椅子上面应第一时间为客人提供椅套服务。（）

【单项选择题】 西餐摆台时，正确的摆放餐具的方法是（）。

【单项选择题】 在餐厅服务中，陈小姐要订一个生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作...

【单项选择题】 陈先生在餐厅用完餐后，无意中得知客人没住店要回家，我们可以为客人...

【单项选择题】 餐厅接待日本客人时，餐桌上应避免使用的花材是（）。

【单项选择题】 当你在自助餐台发现客人要打菜的时候，刚好这道菜布菲盘里面没有了，...

【单项选择题】 当我们在给客人服务的时候，发现客人桌面上的纸巾没有了作为服务人员...

【单项选择题】 在餐厅服务中，外宾点了份牛排就没点其他菜肴了，作为餐厅服务员你可...

【单项选择题】 餐厅服务中，客人第一次来厦门游玩，向服务员询问景点时，下面最适合...

【单项选择题】 在餐厅接待中，无意中得知客人因开车而不想喝酒，但是当天的客人都是...

【单项选择题】 在餐厅巡台过程中，发现客人在餐台前徘徊，作为餐厅服务员你应该怎么做？（）

【单项选择题】 餐厅服务中，客人用完餐在收银台买单刷完卡后，作为餐厅服务人员你应...

【单项选择题】 在餐厅当发现小孩子一直哭闹的时候，餐厅服务员有什么方法可以让小孩...

【单项选择题】 巴西的饮食文化以（）出名。

【单项选择题】 在餐厅发现客人在位置脱下衣服时，作为餐饮服务人员应做哪些服务？（）

【单项选择题】 在冬天时候，餐厅服务中发现客人桌面上的咖啡长时间没喝，做为餐饮服...

【单项选择题】 餐厅服务过程中，当你发现客人拿着椒盐瓶转来转去的时候，你可以为客...

【单项选择题】 餐厅服务中，听到客人的刀叉掉在地板的声音时，站在客人用餐的立场上...

【单项选择题】 西餐中不同菜肴配备的酒水也不一样，那么吃牛排要配什么酒？（）

【单项选择题】 在西餐宴会礼仪当中，如何食用面包？（）

【单项选择题】 金砖会议，主要参加的是哪几个国家？（）

【单项选择题】 餐厅服务中，发现客人有点感冒不舒服、打喷嚏可为客人提供哪些服务？（）

【单项选择题】 做为餐厅服务员，在收盘子的时候得知客人手机快没电了，你可以为客人...

【单项选择题】 作为一名服务员，在餐厅接到客人取消预订用餐的电话你可以做什么服务？（）

【单项选择题】 早餐住店客人穿着酒店客房的一次性拖鞋到餐厅用餐，服务员可以为客人...

【单项选择题】 当你在服务中，发现客人将钱包或手机随手放在桌面上，作为一名餐饮服...

【单项选择题】 在自助餐厅明档处发现客人拿着刚煎好的鱼，你可以为客人做什么提醒服务？（）

【单项选择题】 餐厅服务中，发现客人酒喝的有点多为客人提供哪些温馨服务？（）

【单项选择题】 餐厅服务中发现客人浪费教严重，现场服务员应做什么？（）

【单项选择题】 增值服务中，见到客人想抽烟时，应给客人提供哪些服务？（）

【单项选择题】 餐厅服务老人时，得知客人腰部不是很好可提供哪些服务？（）

【单项选择题】 西餐用餐过程中，中途需要暂时离开一下且盘中还有菜肴，此时刀叉的摆...

【单项选择题】 刀叉的文化是指（）。

【单项选择题】 西餐服务中应注意（）。

【单项选择题】 西餐最常用的原料是（）。

【单项选择题】 西餐服务中发现客人在吃甜点时应主动询问客人是否需要（）。

【单项选择题】 为客人创造满意惊喜服务时，得知客人生日，以下哪一项服务最为合适？（）

【单项选择题】 在餐厅给客人服务很烫的菜肴时，服务员应站在客人的角度主动向客人提...

【单项选择题】 跟客人沟通中，发现客人喉咙不舒服作为餐饮服务员你可以为客人提供哪...

【单项选择题】 服务中得知客人有糖尿病，可为客人提供什么服务？（）

【单项选择题】 给客人提供惊喜服务时，发现女士因例假身体不舒服，可为客人提供（）

【单项选择题】 在餐厅发现客人不小心烫到手时，应该做什么？（）

【单项选择题】 给客人创造惊喜服务时，发现小孩睡觉现场服务员可以做什么？（）

【单项选择题】 感动服务中，见到客人打破餐具你应该做什么？（）

【单项选择题】 追求极致服务，餐厅服务员应及时关注客人需求，当客人咖啡茶剩（）就...

【单项选择题】 当客人在餐厅用完餐，要起身离开时服务员应第一时间上前为客人做拉椅...

【单项选择题】 服务意大利面时，餐具标准应配什么？（）

【单项选择题】 服务意大利面时要跟配什么汁酱？（）

【单项选择题】 给客人服务口布时，应站在客人的（）：拿起口布在客人的（）打开口布...

【单项选择题】 给客人创造惊喜服务时，发现天气阴晴不定现场服务员可为客人提供什么...

【单项选择题】 当客人距离我们（）米的时候，是问候的基本距离。

【判断题】 在西餐用餐过程中，如遇中途需要离开，但返回后仍需继续用餐，可直接...

【判断题】 在西餐用餐过程中，如果电话铃响，可直接接听电话。

【判断题】 香槟酒杯主要用于盛装香槟、气泡酒。常见的香槟酒杯有两种款式，一种...

【判断题】 白葡萄酒杯的杯口会比红葡萄酒酒杯更小更窄，目的是为了降低葡萄酒接...

【判断题】 红葡萄酒杯高脚的原因是因为人体体温对葡萄酒的影响，所以一般品尝要...

【判断题】 色拉一般用色拉叉叉着吃，如果菜叶太大，可先用餐刀在餐盘中切割，再叉着吃。

【判断题】 在副刀、叉的外侧对称摆放的是吃主菜用的刀、叉，用来享用西餐中除海...

【判断题】 服务刀、叉供西餐服务员用。服务叉勺一般是大号的，用作桌边分菜服务。

【判断题】 鸡尾酒杯造型多样，常见的鸡尾酒杯有Y形鸡尾酒杯和W形鸡尾酒杯。

【判断题】 白葡萄酒杯和红葡萄酒杯一样高脚，但是杯身比红酒杯略小。

【判断题】 西餐的汤分为浓汤和清汤两种，较正式的西餐厅供应清汤时使用汤碗（分...

【判断题】 西餐每用完一道菜，就要撤下用过的餐盘，将盛放下道菜的餐盘放在展示盘上。

【判断题】 西餐客用餐具主要以不锈钢刀叉、瓷制器皿和玻璃器皿为主。餐厅的档次...

【判断题】 意式服务简单而快捷，尤其适用于扒房的服务。

【判断题】 西餐厅服务多采用法式、俄式、英式、美式和大陆式服务，这几种服务实...

【判断题】 俄式服务是最讲究礼仪的豪华服务，服务员常在客人面前进行切割和燃焰表演。

【判断题】 菜单的排序按照上菜的顺序而定，即第一道开胃品，第二道汤，第三道主...

【判断题】 欧陆式早餐、美式早餐内容不同，美式早餐比欧陆式早餐简单。

【判断题】 早餐的餐后饮料主要有咖啡、红茶、可可。

【判断题】 煎蛋分三种：单面煎（Sunny SideUp）、双面煎嫩蛋（Over Easy ）...