青啤公司职业技能大赛PQC题库_青啤公司职业技能大赛PQC试题_青啤公司职业技能大赛PQC在线答题_青啤公司职业技能大赛PQC搜题在线使用拍照解题

【问答题】 请论述包装因素引起成品酒（生物稳定性）浑浊的原因？

【判断题】 桶装酒送酒管路使用食品级橡皮管路连接，安装水平、无卫生死角，应具...

【判断题】 鲜啤桶不得使用塑料材质啤酒桶进行灌装、销售。

【判断题】 贴标机毛刷清洗，吹水时必须在常温时进行吹水、避免毛刷变形。

【判断题】 应将商标放正一定要对齐防倒标线，上标后检查防倒线是否成一直线、商...

【判断题】 歪标：颈标中心线与啤酒瓶垂直轴线的偏差≤2mm。

【判断题】 青岛啤酒必须保证杀菌机出口酒温≤35℃或大于露点温度。

【判断题】 杀菌机各区喷淋水温差不超过20℃。

【判断题】 为保证杀菌机内的温度平衡，各温区采用独立水箱设计。

【判断题】 熟啤切换纯生啤酒装酒机及送酒管道进行CIP1。

【判断题】 停产后酒机刷洗可根据后续生产安排时间间隔执行CIP1、CIP2、CIP3...

【判断题】 小刷洗和大刷洗相冲突时，可不执行小刷洗，只执行大刷洗。

【判断题】 灌装机出现爆瓶现象，可开启爆瓶喷冲或压缩空气对玻璃进行清洗

【判断题】 瓶盖压盖尺寸要求范围为28.5-29.2mm外锈蚀要求小于12点。

【判断题】 纯生线生产，装酒机运行过程中出现酒阀异常，停车更换酒阀后，可立即...

【判断题】 熟啤线、纯生线装酒机可连通管路集中CIP或使用单独CIP系统进行刷洗。

【判断题】 纯生线装酒机洁净区设计标准：洁净室排水设施应采用不锈钢材质，并设...

【判断题】 生产线若生产中连续停机时间大于3个小时，则必须停机进行装酒机及管...

【判断题】 装酒机每次CIP时使用可逆型变色温度试纸对各管路杀菌效果进行有效监...

【判断题】 根据啤酒瓶的高度调整压盖机的高度，保证压盖后密封性良好，压盖尺寸...

【判断题】 装酒机置换、备压使用CO2纯度：新VI工厂≥99.99%，其他工厂≥...

【判断题】 装酒机抽真空时间设定以恰好达到真空泵的能力为最佳，时间越长，效果越好。

【判断题】 瓶装线装酒、压盖是将过滤后检验合格的清酒分装入不同规格的啤酒瓶中...

【判断题】 装酒机酒尾选用CO2或脱氧水将送酒管道中酒液顶入装酒机装出，或用CO...

【判断题】 无菌灌装送风系统内恒温、恒湿装置要有足够功率常年保证室内温度20...

【判断题】 装酒机水环式真空泵冷却水的流量和温度影响真空泵的抽真空效果，冷却...

【判断题】 引酒过程中为避免酒液污染装酒机周围环境，引起微生物滋生，酒水混合...

【判断题】 在生产期间，酒缸内CO2气体压力应视啤酒灌装效果，根据“尽可能的低...

【判断题】 洗瓶机清洗毛瓶时，1#槽洗瓶温度控制温度82～88度。

【判断题】 洗瓶机清洗新瓶时，1#槽洗瓶温度控制温度65～75度。

【判断题】 洗瓶机碱四槽不需要配备除标装置。

【判断题】 回收净瓶清洗要求碱1#槽内喷淋0.15±0.05Mpa，碱1#除标...

【判断题】 碱喷淋时间与喷淋管的道数有关，喷淋时间越长清洗效果越好。在清洗回...

【判断题】 预洗瓶和新瓶碱液更换在保证清洗效果的前提下，尽量延长碱液的排放周...

【判断题】 洗瓶机停机超过一定时间影响洗瓶效果，出现“挂白”现象。

【判断题】 回收净瓶和回收毛瓶带的铝箔与碱在高温下剧烈反应，产生大量氢气，空...

【判断题】 在清洗回收净瓶和回收毛瓶时，自由碱浓度2.0%是一个最为经济的使...

【判断题】 洗瓶运行过程必须保证喷嘴畅通，喷嘴最好选用通径短的设计方式，长通...

【判断题】 洗瓶机出口到装酒机进口的输送必须配备防飞虫设施，避免飞虫以及其他...

【判断题】 生产过程中要求洗瓶出口瓶温度≤35℃，洗瓶机出瓶端无蒸汽溢出。

【填空题】 桶装鲜啤的概念是指不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，啤酒中允许含有（）...

【填空题】 桶装线厂房布局卫生标准半自动生产线划分为（）、（）、（）。

【填空题】 桶装酒生产工艺原则熟啤酒必须经过（），工艺控制（）℃，（）秒。杜...

【填空题】 鲜啤线送酒管路使用（）连接，安装水平、无卫生死角，应具备取样阀，...

【填空题】 杀菌机最好定时添加或流加抑菌剂，抑制（）的生长。

【填空题】 喷淋系统按照喷嘴形式可分为（）、喷嘴式、（）式。

【填空题】 灌装酒头溶解氧（）的生酒不得生产青岛啤酒。灌装过程中，增氧大于（...

【填空题】 为保证酒阀密封良好，应建立密封圈定期更换制度，每年对所有酒阀至少...

【填空题】 抽真空时间的设定与装酒机酒阀真空通道的大小、灌装速度、真空度有关...

【填空题】 通过工位控制（）和（）的时间，降低瓶内氧含量并达到等压灌装的要求。

【填空题】 热水喷冲会产生大量蒸汽。工厂必须保证洗瓶机蒸汽排除装置的正常运转...

【填空题】 为防止对玻璃瓶的损伤，洗瓶机各温区温差不许超过（）。

【多项选择题】 桶装啤酒按照杀菌方式可以分类为（）

【多项选择题】 验瓶机应处于良好的卫生状态，每天对（）擦拭清理一次，以保证验瓶机...

【多项选择题】 HF-验瓶机残碱液检测受哪些因素干扰？（）

【多项选择题】 若颈标转鼓上的海绵粘有胶水而影响贴标时，应（）。

【多项选择题】 纸箱喷码的位置要求（）。

【多项选择题】 验瓶验酒标准工作台配置要求（）。

【多项选择题】 装箱机抓头不能抓瓶的原因（）。

【多项选择题】 塑封后的啤酒瓶间排列要求（）。

【多项选择题】 商标胶类型有（）。

【多项选择题】 杀菌机：（）等因素增加漏气或爆瓶的几率。

【多项选择题】 杀菌机最好定时添加或流加抑菌剂，抑制微生物的生长。抑菌剂可选用（...

【多项选择题】 下述对啤酒杀菌过程中冷核温度的描述正确的是（）

【多项选择题】 下列哪些因素会引起极压的数值波动（）

【多项选择题】 为维持杀菌机性能，获得稳定的杀菌效果，每班操作人员必须进行（）的确认

【多项选择题】 在杀菌机内发生爆瓶的原因有（）

【多项选择题】 杀菌机设有多个温区，每个温区由（）组成，利用各自独立的水循环系统...

【多项选择题】 杀菌机的杀菌目的是（）。

【多项选择题】 灌装过程出现装酒喷涌的原因（）

【多项选择题】 酒机外部刷洗可分为：（）

【多项选择题】 对于灌装机设备配置以下说法正确的是：（）

【多项选择题】 第二品牌产品，以下哪些种类的酒为可回收酒液（）

【多项选择题】 时速大于24000瓶 h的生产线，真空泵能力要求（）

【多项选择题】 酒阀的密封圈、定中罩的密封性直接影响（）

【单项选择题】 青岛啤酒听装酒卷封质量标准紧密度为（）